Родилась в 1939 году. В далекие 1950-е гг. она приплыла на пароходе в рабочий поселок Бондюжский. Здесь выпускнице Казанского кооперативного техникума предстояло пройти обязательную отработку по распределению. Менделеевск стал ее второй родиной. Любовь Лукояновна приобрела богатый профессиональный опыт в системе торговли,  создала семью, родила детей.

Л.Замятину ценили как отличного специалиста – порядочного, добросовестного, трудолюбивого. Дети души не чаяли в маме, а еще ее отличало умение поддерживать дружеские отношения. Много лет она была близкой подругой, помощницей, опорой участнице войны Валентине Кузьминичне Дзюбенко. Эта дружба началась, когда в первый класс к Валентине Кузьминичне пришел Коля Замятин, сын Любови Лукояновны, и продолжалась более 40 лет. На днях Любовь Лукояновна отметила знаменательный юбилей.