Родилась в с.Вознесенское, Алнашский район, Удмуртия. Прибавив себе возраст, добровольно ушла на фронт. Служила медицинской сестрой прифронтового госпиталя. Войну закончила в Праге. Как вспоминала Г.Тарасова, после войны долго не могла привыкнуть к гражданской одежде, ночью просыпалась от ощущения, что раненому надо дать воды или сделать перевязку.

В годы войны она встретила свою судьбу в лице кадрового офицера Григория Тарасова. Они поженились, и много лет Галина Ивановна сопровождала мужа по местам службы, старалась обустроить быт, создать все условия мужу и детям. Один из сыновей, названный в честь отца, родился в Германии, куда  в 1950 году направили служить главу семьи.

После демобилизации Григория Спиридоновича, Тарасовы обосновались в Менделеевске. Супруги воспитали пятерых детей, дали им достойное образование.

Галина Ивановна много лет работала в торговой отрасли кассиром.

Награждена орденом Отечественной войны второй степени (1985).