Василий Иванович родился 18 июля 1894 года. В 1919 году окончил Казанский Университет по профессии медицинский врач. С 1919 по 1920гг.,  работает в хирургической клинике Казанского Университета, затем врачом в казанских детдомах. В 1921 году - врач санинспектор Чистопольского, Мамадышского, Елабужского кантонов. С 1922 года - заведующий Чистопольским врачебно-амбулаторным пунктом Водздравотдела. Затем долгое время Окунцов занимает должность главврача и заведующего отделением  2-й Совбольницы Чистопольского Кантздравотдела. Целых 13 лет,с первого года основания акушерско-гинекологической больницы в г. Чистополе в 1925 году, врач Окунцов ведет активную лечебно-административную работу. Руководство приходилось совмещать  с заведыванием и ведением приемов в  Чистопольской женской консультации, поликлинике по гинекологии, специализироватся по акушерству и гинекологии в Клиническои институте им. Ленина в Казани, быть врачом в Чистопольской партшколе, вести поликлинические приемы по акушерству и гинекологии в спецамбулатории при Чистопольском затоне.В 30-е годы начинается преподавательская деятельность: сначала в качестве  преподавателя  одногодичных акушерских курсов при Чистопольской Райздравинспектуре, а затем в качестве преподавателя по акушерству и гинекологии в Чистопольском медтехникуме. Окунцов Василий Иванович вел большую работу в области санитарного просвещения, находясь у истоков больничного дела г. Чистополя, он оказывал высококвалифицированную помощь материнству и младенчеству. Работал до конца своей жизни. В 1945 году Василию Ивановичу присвоено звание заслуженного врача Татарской АССР.

по материалам фондов Чистопольского музея-заповедника