Многие слышали о «пряничном» заводе в Набережных Морквашах, история которого началась в 1941 году, когда московская фабрика «Большевик» была эвакуирована на территорию Верхнеуслонского района. Баржей было доставлено фабричное оборудование и 30 человек рабочих для размещения на бывшей мельнице в  Н.Морквашах спецпроизводства.

Во время войны здесь выпускались пряники простые и мятные, конфеты мягкие неглазированные «Свияга» и «Волга», и печенье.

После войны фабрика получила аппетитное название «Бискитная».

НА РТ, ф.4333, оп.4 д.20 л.34.